Recettes

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    Les sushis

    Pour 4 personnes :

    200g de riz rond (type risotto)
    1 cuillère à soupe de sucre
    1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
    1 cuillère à soupe de saké (vin de riz)
    3 feuilles d’algues nori
    300 g de saumon du jour sauce soja

    Préparation : 45 mn
    Cuisson : 30 mn

    Mettre le riz dans une casserole et verser de l’eau pour couvrir le riz à la hauteur d’une phalange. Rajouter le sucre et le vinaigre blanc. Porter à ébullition.

    Laisser mijoter le riz à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre en remuant de temps en temps pour qu’il n’accroche pas au fond.

    Étaler le riz sur les feuilles d’algues sur une couche de 1 cm de hauteur.

    Placer des lamelles de saumon cru sur le riz encore chaud puis rouler la feuille en rouleau, humecter le bord de la feuille pour souder le rouleau.

    Découper en tranches de 3 cm environ, disposer sur un plat 4 ou 5 ronds ainsi obtenus et placer de la pâte de wazabi, dans un petit récipient mettre un peu de sauce soja.