Morue Gomes Sà ou Bacalhau à Gomes de Sà

Ingrédients

-1 morue dessalée

-1,5 Kg de pommes de terre

-1 Kg de gros oignons

-8 Oeufs

-10 olives noires

-6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

-Déposer la morue dans une grande casserole et recouvrir d’eau froide.

-Laisser porter à ébullition, puis laisser pocher hors du feu 10 minutes.

-Eplucher et laver les pommes de terre, et les couper en deux dans le sens de la longueur.

-Utiliser l’au de cuisson de la morue pour y cuire les pommes de terre ainsi que les oeufs. Laisser cuire 15 minutes, égoutter et réserver.

-Peler les oignons et les couper en fines rondelles.

-Faire revenir les oignons à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive. Les oignons doivent prendre une couleur dorée.

-Préchauffer le four à 180°c, thermostat 6.

-Émietter la morue sans oublier d’enlever la peau et les arrêtes.

-Couper les pommes de terre en rondelle

-Ecailler les oeufs et les couper aussi en rondelle.

-Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de morue. Recouvrer de rondelles d’oeufs, puis d’oignons.

-Finir en décorant avec les olives et enfourner 15 minutes.

Média

Média réf. 118 (1/1): Morue Gomes Sà ou  Bacalhau à Gomes de Sà

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