Velouté de patate douce

Ingrédients

500g de patate douce

10cl de lait de coco

1 cuillère à café de curry en poudre

1 oignon jaune

3 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation

1. Lavez et epluchez les patates douces, puis coupez-les en dés.

2. Pelez et émincez l'oignon.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite puis faites-y revenir les dés de patate douce et l'oignon pendant 3 minutes.

4. Ajoutez le curry, salez et poivrez.

5. Couvrez de 1L d'eau et laissez frémir jusque'à ce que la patate soit tendre. 15 minutes environ.

6. Mixez et ajoutez le lait de coco.

Média

Média réf. 225 (1/1): Velouté de patate douce

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