Pour 10 personnes

- 8 oeufs

- 500 g de mascarpone

- 250 g de sucre

- 600 ml de café

- 30 biscuits boudoir

- 100 g de cacao en poudre

1. Monter les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse blanchâtre volumineuse.

2. Ajouter le mascarpone à la spatule délicatement pour ne pas casser la mousse.

3. Faire tremper les boudoirs dans le café puis les mettre au fond des verrines, ajouter une couche de crème puis une couche de biscuits imbibés, ainsi de suite jusqu’en haut de la verrine puis finir par la crème.

4. Placer au frais pour au moins 1h. 

5. Avant de servir, saupoudrer de cacao amer en poudre.